Dentro da pasta TMSRV/Run existe outra pasta, chamada de npc_base, ou algo do tipo, dentro dela possui evocacoes/montarias, sabendo disso basta abrir o arquivo em algum editor de mob e alterar o Hp Max / Curr Hp, para que seja alterado no jogo.
Os valores estao preenchidos corretamente. Verifique se no controle de ataque na sua source, se existe alguma restricao que esta impedindo de sair o dano, ou se o valor e zerado durante a execucao do fluxo do codigo.
Sim, e possivel, nao e muito dificil de fazer nao, basta pegar o adress em que fica armazenado a leitura do serverlist.bin e inserir os dados manualmente atraves de um hook e desativar a leitura do serverlist.bin, tambem existe outra forma mas creio que essa seja a mais simples.